5 dicas para montar um food truck arrematador!

Na minha coluna deste mês na Revista Sobre Rodas falo sobre um tema super atual em Foz do Iguaçu: Food Trucks.

Eles estão em todos os lugares. No Gramadão da Vila A, na Feirinha da JK, perto da UDC, na República Argentina… E tem alguns ainda que são itinerantes, estão cada dia em um ponto de Foz do Iguaçu.

Eles são criativas, gostosos, econômicos e levam opções gastronômicas para todo mundo. Além do mais, uma alternativa bacana para empreender, já pensou nisso?

Eu andei observando esse movimento e elaborei algumas dicas para quem está decidindo investir nesta área.

1 – Invista no produto. Não precisa ter um cardápio grande, a maioria dos food trucks mais famosos (das capitais) apresentam no máximo 4 produtos.

2 – O marketing é fundamental. Dar uma “roupagem” importante ao truck é essencial. Contrate um bom profissional de design e peça dicas para os amigos é uma boa! Não esqueça que você tem que oferecer um novo conceito culinário.

3 – Fuja do óbvio. Já tem por ai muita hamburgueria. Que tal investir em algo diferente? Um conhecido em São Paulo abriu um food truck para vender batata frita. O produto pode ser tradicional, mas a forma de distribuição é nova. Pense nisso.

4 – Entenda de cozinha. Não adianta só ter uma boa ideia, é preciso entender de cozinha, ou contratar algum especialista. A cozinha do truck é enxuta, então muitas coisas você vai precisar preparar com antecedência.

5 – Pesquise os locais. É importante pesquisar o seu público. Veja o que está faltando, onde não tem opções gastronômicas por perto e fique de olho no seu consumidor!

Ah, não se esqueça: quando for inaugurar o seu já sabe, né? Me convide!

Garon Piceli

Dramaturgo e jornalista com especialização em cinema pelo Instituto Nacional de Cine y Artes Audiovisuales de Buenos Aires. Pós ecouton em turismo pela Université Paris Sorbonne.

Uma resposta para “5 dicas para montar um food truck arrematador!

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